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Di solito i rituali del caffè si celebrano prima di iniziare la giornata, al momento della colazione. Gli italiani fanno solitamente colazione con un caffè accompagnato da qualcosa di dolce che può essere un croissant, una brioche, una ciambella o un muffin.

E se unissimo il caffè a uno di questi dolci? Se ami il caffè e i muffin, i muffin al caffè saranno irresistibili! I muffin al caffè non contengono la stessa quantità di caffeina che si trova in un caffè, ma è possibile sentirla comunque. Questa ricetta al caffè si abbina perfettamente anche con frutta e yogurt. Se l’idea ti piace, ecco di seguito una ricetta facile dei muffin al caffè che può seguire chiunque:

Muffin al caffè

La cottura può essere complicata, ma i muffin sono piuttosto facili da preparare. Puoi conservarli facilmente per una colazione veloce. Prova questa ricetta di muffin al caffè e scopri se ti piacciono tanto quanto questa fantastica bevanda! Prova topping come la cannella, le gocce di cioccolato o una ricetta di muffin al caffè e noci, e vedrai che gusto!

Strumenti

Forno
Teglia per muffin
Due terrine
Sbattitore o frusta

Ingredienti

2 tazze di farina 00
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 tazza di zucchero (puoi sostituirlo con ½ tazza di zucchero di canna)
2 uova
¼ tazza di latte
¾ tazza di olio vegetale
1 tazzina di espresso forte
Burro (per ungere la teglia)
⅓ tazza di gocce di cioccolato o noci (facoltativo)

Procedimento

Preriscalda il forno a 180 °C.
Metti gli ingredienti secchi (lievito, farina e sale) in una terrina. Mescolali uniformemente in modo da non trovare pezzi salati nei muffin.
Rompi le uova nell’altra terrina. Aggiungi lo zucchero e l’olio nelle uova, quindi aggiungi lentamente l’espresso e il latte.
Usando uno sbattitore, incorpora gli ingredienti secchi poco alla volta. Se non hai uno sbattitore, puoi anche usare una frusta. Impastali fino a ottenere un composto liscio e senza grumi di zucchero o farina.
Se scegli di aggiungere le gocce di cioccolato o le noci, mescolale dopo il passaggio quattro.
Imburra la teglia per muffin e trasferisci il composto su di essa. Assicurati di riempirli solo a metà.
Cuoci per 20 minuti e controlla con una forchetta la cottura. Se la forchetta esce asciutta, puoi tirarli fuori dal forno. In caso contrario, regola il tempo di cottura fino a quando i muffin sono pronti.

Suggerimenti e trucchi

Che tu sia un fornaio esperto o alle prima armi, può sempre succedere di sbagliare una ricetta. Per avere successo con i muffin al caffè, ti forniamo alcuni suggerimenti che ti aiuteranno a riuscire al primo tentativo!

Non mescolare troppo.

I migliori muffin sono quelli morbidi e soffici. Il modo in cui mescoli il composto influisce sulla consistenza finale dei muffin, per cui devi capire quando è il momento giusto di smettere di mescolare. Quando il composto appare liscio e senza grumi di farina o zucchero, smetti immediatamente di mescolare.

Se mescoli troppo, schiacci le bolle d’aria che rendono i tuoi muffin ariosi e il risultato sarà troppo denso.

Ungi la teglia.

Se non ungi la teglia, il composto si incolla. Non saltare mai questa fase, altrimenti non riuscirai ad estrarre facilmente i muffin dopo la cottura e ti ritroverai con metà di questi incollati sulla teglia.

Versa la giusta quantità di composto.

In precedenza, abbiamo suggerito di riempire la teglia solo a metà: se la si riempie troppo, il composto lieviterà e si riverserà nel forno. Se hai una teglia per muffin grande, puoi riempirla per tre quarti.

Non avere paura di controllare più volte i muffin.

Quando controlli con una forchetta o uno stuzzicadenti, entra in profondità. La parte superiore dei muffin è esposta al calore, ma la metà inferiore della parte centrale cuoce di meno. Se non sono ancora pronti, aspetta due o tre minuti prima di controllare di nuovo. Non lasciarli cuocere troppo a lungo, altrimenti potrebbero seccarsi.

Lascia raffreddare i muffin per un po’ di tempo.

Sappiamo che non vedi l’ora di assaggiarli, soprattutto appena sfornati, ma non lasciare mai i muffin nella teglia calda dopo averne tirato fuori uno per assaggiarlo: essi, infatti, continuerebbero a cuocere. Come risultato per la tua colazione avrai dei muffin troppo secchi a causa dell’eccessiva cottura.

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Muffin al caffè

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Non mescolare troppo.

Ungi la teglia.

Versa la giusta quantità di composto.

Non avere paura di controllare più volte i muffin.